|
6 сушеных белых грибов, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 л мясного бульона, 50 г зелени, сметана, лавровый лист, черный перец горошком.
|
|
|
600 г головизны (голов рыб осетровых пород), 500 г квашеной капусты, 2моркови, 2 корня петрушки, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ложки кулинарного жира, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, зелень.
|
|
|
500 г квашеной капусты, 1-2 моркови, 1-2 корня петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г укропа или петрушки, 2 л мясного бульона, сметана, лавровый лист, черный перец горошком.
|
|
|
700 г мяса на кости, 600- 700 г белокочанной капусты. 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре, 2 ст. ломки сливочного масла или жира, 2 л воды, 2-3 лавровых листа. 3-4 горошины черного перца, соль.
|
|
|
10 средних помидоров, 100 г зеленого лука, 1 луковица, 50 г укропа, 10 клубней молодого картофеля, 1 л кипяченой воды, сметана, черный молотый перец, соль.
|
|
|
400 г рыбной мелочи, 250 г филе судака, 250 г филе налима, 5-6 мелких клубней картофеля, 2-3 маленькие луковицы, 1 корень петрушки, 2 л воды, зелень, лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль.
|
|
|
700 г ершей, 1 луковица, 2-3 вареных клубня картофеля, 1 яичный желток, 100 г корня петрушки и сельдерея, 1 маленькая морковь, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка муки, 2 л воды, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
350 г белокочанной капусты, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 помидор, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного или растительного масла, 1,5-2 л воды, зелень, сметана, черный перец горошком, соль.
|
|
|
300 г белокочанной капусты, 4 свежих огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1 л воды, 500 мл кефира, зелень, сметана, черный молотый перец, соль.
|
|
|
5 клубней картофеля, 1 стакан перловой или овсяной крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 л воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
300 г говяжьих почек, 80 г листового салата, 80 г щавеля, 4-5 корней петрушки, 2 корня сельдерея, 1-2 луковицы, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 л воды, зелень петрушки или укропа, соль.
|
|
|
Потроха и шея от 1 гуся, 300 г бараньей грудинки, 200 г белокочанной капусты, 3-4 клубня картофеля, 1 мор-ковь, 2-3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 л воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
5-6 крупных свежих грибов, 5 клубней картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка растительного или сливочного масла, 1 л воды, соль.
|
|
|
800 г говядины, 150 г телятины, 150 г куриной мякоти, 100 г ветчины, 2 сосиски, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 10 средних соленых рыжиков, 10-12 оливок без косточек, 1 ст. ложка каперсов, 1 стакан густой сметаны, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей или соленой осетрины, 500 г оливок без косточек, 3-4 ст. ложки маринованных белых грибов, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 0,5лимона, 15 маслин без косточек, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка каперсов, 1 стакан огуречного рассола, 2 л рыбного бульона, укроп или петрушка, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
|
|
|
2 вареные свеклы, 2 отварных клубня картофеля, 1-2 свежих огурца, 100 г редиса, 100 г зеленого лука, 50 г укропа, 2 вареных яйца, 1 л кефира, сахар, соль.
|
|
|
2 крупные свеклы, 200 г свежей или квашеной капусты, 1 клубень картофеля, 3 ст. ложки фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка топленого свиного сала,.3-4 дольки чеснока, 1 ст. ложка сахара, 1,5л воды, соль.
Для фрикаделек: 250 г говядины, 0,5 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды или молока, черный молотый перец, соль.
|
|
|
